Фаршировані печериці: найсмачніші рецепти

Сьогодні ми будемо готувати фаршировані печериці. Капелюшки великих печериць ідеально підходять для наповнення їх фаршем. У результаті виходить практично однакові порційні кошики, які в якості закуски можна поставити на святковий стіл.

фаршировані печериці

Начинкою для фаршированих печериць може бути, що завгодно. Все залежить від кулінарної фантазії, але при цьому все-таки доведеться дотримуватися смакової сполучуваності продуктів.

Печериці фаршировані шинкою

Різноманітні інгредієнти начинки цієї страви не приглушують грибний аромат, який в цьому рецепті фаршированих печериць грає, безумовно, головну роль. М’ясний дух шинки додасть великий апетитних страв, і його можна буде подавати на стіл з будь-якого приводу.

Інгредієнти:

  • 500 гр. великих печериць
  • 1 червоний солодкий перець
  • 200 гр. сиру твердих сортів
  • 1 ст. ложка кетчупу
  • 100 мл. майонезу
  • 100 гр. шинки
  • маслини без кісточок
  • 2 яйця
  • сіль
  • перець

Спосіб приготування:

Фаршировані печериці шинкою готуються наступним чином. Печериці ретельно очищають і варять у підсоленій воді близько 10 хвилин. Потім їх відкинути на друшляк, дають охолонути і відокремлюють ніжки від шляпок. Ніжки дрібно рубають і в подальшому використовують для фаршу.

Яйця варять круто, дають охолонути і дрібно нарізають. Перець миють, витирають насухо рушником і нарізають дрібними кубиками, такими ж за розміром кубиками нарізують і шинку. Сир краще натерти на крупній тертці.

Яйця, ніжки печериць, солодкий перець, шинку, сир і нарізаний кріп змішують, заправляють майонезом і кетчупом. Всі злегка солять і трохи перчать, враховуючи той факт, що зловживати спеціями при приготуванні цієї страви можна, зникне тонкий аромат грибів.

Цією начинкою фарширують капелюшки печериць з гіркою, на вершину якої кладуть маслину. Для подачі нас стіл блюдо спочатку викладають вимитими і висушеними листям салату, а потім вже черга за фаршированими печерицями.

Печериці фаршировані, запечені в духовці

Традиційне поєднання гриби і м’ясо — завжди безпрограшний варіант. Величезна перевага цієї страви перед іншими — воно готується дуже швидко, особливо, якщо під рукою є вже готовий свинячий фарш.

Інгредієнти:

  • 500 гр. великих печериць
  • 300 гр. свинячого фаршу або свинячої вирізки
  • 2 великі цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1 морква
  • 3 яйця
  • соняшникова олія
  • зелень кропу і петрушки
  • майонез

Спосіб приготування:

Для початку готують фарш з м’яса, цибулі та часнику. Його солять і трохи перчать. Морква миють, чистять як звичайно і натирають на великій тертці, потім обсмажують до готовності і кладуть у приготований фарш.

Читайте також:  Як приготувати шніцель: 6 рецептів приготування шніцеля

Гриби підготовляють наступним чином: миють, видаляють ніжки і сушать. Яйця варять круто. Білок відокремлюють від жовтка: білок у цій страві не стане в нагоді, а жовток натирають на дрібній тертці. Печериці начиняють фаршем і кладуть на ретельно змащений вершковим маслом деко. Запікають у духовці при невеликій температурі, близько 170 градусів. Час приготування 30-35 хвилин.

Після того, як гриби запеклася, їх дістають і дають охолонути, потім верхню частину змащують майонезом і посипають спочатку жовтком, а потім нарізаною зеленню.

печериці фаршировані

Рецепт з сиром і кедровими горішками

Ця страва претендує на кулінарний вишукування і як все геніальне, воно дуже просте в приготуванні, причому готувати його можна не тільки в духовці, а наприклад, на грилі на відкритому повітрі.

Такий варіант фаршированих печериць — відмінна закуска для хорошого білого вина.Чим благородніше сир буде взятий для цієї страви, тим аристократично виходить смак. Можна скористатися блакитним сиром Дор блю, вийде практично верх досконалості ..

Інгредієнти:

  • 500 гр. середніх за розміром печериць
  • 300 гр. сиру твердих сортів
  • 100 гр. вершкового масла
  • 100 гр. кедрових горішків
  • перець
  • сіль

Спосіб приготування:

Гриби миють і вирізують ніжку, потім їх підсушують, для запікання вони не повинні бути мокрими. У кожне отвір кладуть трохи солі, делікатного білого перцю і кілька зерняток кедрових горішків і зверху їх прикривають шматочком сиру. Після чого шампіньйони обмазують вершковим маслом і кладуть на решітку гриля або на деко і в цьому випадку відправляють в духовку.

Для приготування страви потрібно всього близько 15 хвилин. Після чого Фаршировані печериці дають охолонути і посипають зеленню. Краще, якщо це буде кріп і петрушка, занадто пряні трави не годяться для цього рецепта.

Загрузка...

Печериці, фаршировані курячою грудкою

Це хороший святковий варіант страви. Печериці для цього рецепта краще вибрати середні, близько 5 сантиметрів у діаметрі. Тоді їх можна буде подавати зі шпажками для фуршету.

Інгредієнти:

  • 500 гр. печериць
  • 1 цибулина середніх розмірів
  • 200 гр. курячої грудинки
  • 150 — 200 гр. твердого сиру
  • 50-70 гр. кедрових горішків
  • 1-2 зубчики часнику
  • рослинна олія
  • сіль
Читайте також:  Як приготувати кролика в духовці? Дуже просто!

Спосіб приготування:

Печериці готують звичайним способом: миють, видаляють ніжки, обсушують від вологи. Ніжки для зручності можна витягати з гриба чайною ложкою. Курячу грудку варять у підсоленій воді і дають їй можливість охолонути.

Для фаршу рубають ріпчасту цибулю і ніжки грибів. Наливають на сковороду олію, нагрівають і для ароматизації кладуть в нього тонкі часточки часнику. Після того, як вони зарум’яниться, їх видаляють і кладуть спочатку цибулю, а коли він зазолотиться, додають ніжки грибів. Коли ця суміш обсмажиться, в неї додають нарізану відварну курячу грудку і трохи натертого сиру. Все це злегка солять, враховуючи ступінь солоності сиру.

Цим фаршем наповнюють капелюшки грибів з невеликим верхом. Потім їх укладають у форму для запікання і посипають сиром. Запікають близько 15 хвилин при температурі 200 градусів, стежать за тим, щоб гриби не пересохли. За 5 хвилин до закінчення запікання, шампіньйони фаршировані посипають цілими кедровими горішками. Виходить дуже ефектно.

печериці фаршировані рецепти

Печериці фаршировані курячою печінкою

Насичене на смак і аромат блюдо, досить оригінальне, щоб подавати його по особливих випадках, наприклад на Новорічний стіл. Тим більше, що свіжі овочі в наш час доступні практично цілий рік ..

Інгредієнти:

  • 300 гр. великих печериць
  • 250 гр. курячої печінки
  • 1 невеликий кабачок
  • 1 маленький баклажан
  • 1 солодкий перець
  • 2 помідори
  • 1 морква
  • 100 гр. оливкової олії
  • 4 зубчик часнику
  • 4 ст. ложка білого вина
  • зелень: петрушка, орегано, кріп
  • сіль
  • перець

Спосіб приготування:

Гриби миють, видаляють ніжки і злегка вискоблюють м’якоть за допомогою чайної ложки

Часник нарізають тонкими пластинками і використовують виключно для ароматизації оливкової олії. Його кладуть в розпечене масло на одну хвилину і потім прибирають, потім смажать все, що необхідно.

Помити, почистити і нарізати дрібними кубиками всі овочі. На сковороду налити рослинне масло, розжарити його, ароматизувати часником, а потім покласти туди цибулю і засмажити його до приємний золотистого кольору.

Після цього додати, кабачок, баклажан, морква. Все це смажити 5-7 хвилин, потім долити 2 ст. ложки вина і тушкувати на повільному вогні під кришкою. Наступними додати помідори, нарізану петрушку і орегано. Всі смажити поки не випарується сік, і маса не загусне.

Читайте також:  Гарбузова каша: кращі рецепти "від простого до складного"

Після цього додати в овочі дрібно порізану курячу печінку і решту 2 ст. ложки вина і все довести до готовності під кришкою на повільному вогні. На це піде не більше 3-4 хвилин. Печінка готується миттєво. Останніми вводять в начинку попередньо підсмажені в часниковому маслі м’якоть і дрібно нарізані ніжки грибів.

Одержаний фарш розкладають у капелюшки грибів та їх кладуть у глибоку сковорідку, куди попередньо наливають трохи олії. Гасять печериці на повільному вогні 15 -20 хвилин. Гриби не знімають зі сковорідки, поки вони не охолонуть, так вони краще просочаться соком фаршу. Подають печериці на плоскому блюді, прикрашають свіжими овочами: помідорами, солодким перцем і обов’язково гілочками зелені.

Загрузка...

Печериці, фаршировані креветками

Таке шикарне блюдо подають в виключно урочистих випадках. Воно буде відмінно поєднуватися з білим вином або шампанським. Цей рецепт — фаршировані печериці креветками, можна взяти на озброєння для романтичної вечері на двох. Не секрет, що морепродукти і ікра потужні афродизіаки.

Інгредієнти:

  • 5 шт. великих печериць
  • 10-15 креветок
  • 50 гр. зеленої цибулі
  • 1 ст. ложка жирної сметани
  • 20 гр. вершкового масла
  • рослинна олія
  • червона ікра для оформлення
  • 50 гр. сиру Пармезан для оформлення
  • сіль
  • перець

Спосіб приготування:

Гриби підготовляють наступним чином: миють або протирають вологою ганчірочкою, ніжку викручують і ложечкою акуратно, щоб не пошкодити цілісність капелюшки, вибирають частину м’якоті. Варено-морожені креветки, тим часом, заливають окропом.

М’якоть і ніжки печериць дрібно ріжуть і обсмажують в суміші рослинного і вершкового масла, туди ж додають нарізану зелену цибульку. Коли всі обсмажиться, додають сметану і креветки. Цю суміш злегка підсолюють і нею наповнюють капелюшки печериць.

Потім їх кладуть на лист, щедро змащений маслом, і запікають 10 хвилин при температурі близько 200 градусів. Коли гриби охолонуть, їх прикрашають ікрою і стружками сиру Пармезан.

Якщо готувати в мікрохвильовці печериці фаршировані, рецепти можна використовувати ці ж, але треба врахувати, що час приготування зміниться.Достатньо всього 3-7 хвилин в залежності від розміру грибів і ступеня обробки фаршу, але при цьому навряд чи доведеться милуватися апетитною рум’яною скоринкою, особливо при запіканні грибів з сиром.

Загрузка...

Дивіться також: