ТОП 10 кулінарної екзотики: краще не нюхати! Популярні, але огидно пахнуть страви світу

Звична і делікатесна їжа в різних частинах світу кардинально відрізняється від того набору страв, до якого звикає людина, що живе в якійсь певній місцевості. На смакові пристрасті впливає все: клімат, культура, віра, традиції. В цьому не раз переконувалися мандрівники.

Але найдивовижніше — це специфічні запахи популярних страв, на які місцеві, здається, зовсім не звертають уваги, а туристи з неприязню вернуть носа.

Кивиак

Ось справжнє святкове страву ескімосів, яке спеціально готують до великих торжеств, весіль. Для приготування знадобиться 400 пташок чистиків і шкура тюленя. Північні кулінари можуть готувати таке ласощі від 3 до 18 місяців.

В шкуру тюленя зсипаються пташки, а щоб вийшло повітря все заливають жиром. Коли тюленья шкура наповнена її запечатують салом і закопують, створюючи, таким чином, прес. Можна придавити зверху каменем.

Коли прийшов час їсти викопаний ферментований делікатес, залишається тільки відкушувати птиці голову і висмоктувати нутрощі. Але є все це потрібно на свіжому повітрі, щоб не просмердіти все помешкання.

Копальхен

Це страва народів півночі непідготовленій людині взагалі їсти не можна. У продукті міститься така кількість трупного отрути, що недосвідчений їдець обов’язково отримає отруєння. Якщо йому вчасно не надати допомогу, він просто помре.

Копальхен — це морж, тюлень або олень, занурений в болото на два-три місяці. Після труп тварини витягується, і, власне, все. Тепер м’ясо треба нарізати тоненькими скибочками і їсти.

Читайте також:  Що можна розповісти про користь яєць цесарки. Коли важливо додати їх в меню і можуть принести шкоду ці яйця?

Лютефіск

У цьому скандинавському делікатес зрослося все: зовнішній вигляд, консистенція і, звичайно, запах.

Історія говорить, що п’ятсот років тому, в рибний склад вікінгів потрапила блискавка. Рибу обпалило і змішало з золою. Через кілька днів чоловіки вирішили відмити дари моря від золи і приготувати її звичайним способом. Вони були здивовані тим смаком, який виявився їм приємний. А може бути вони були надмірно голодні.

Так з’явилося це блюдо. Зараз рибу замочують не в попелі, а в лужному розчині — дня на три. За цей час відбувається хімічна реакція, що розріджують м’ясо риби. Після цю тріску або сайру смажать, варять, запікають. Запах жахливий, але норвежцям, шведам і фінам подобається.

Загрузка...

Сюрстрьомінг

Цей шедевр кулінарного мистецтва теж йде корінням глибоко в історію, в XVI століття. В ті часи, коли солі було мало, оселедець недосаливали і вона починала бродити.

У такому бродінні її їли шведи. Їли-їли і полюбили так сильно, що коли солі стало вдосталь, відмовитися від делікатесу було вже неможливо.

На сьогодні існує технологія, за якою оселедець закривають у банки, після двомісячного засолу. Оскільки процес ферментації триває і тоді, коли оселедець запакована в банки, вона заборонена до перевезення. Перевізники не хочуть бути обрызганы смердючою рідиною.

Натто

Це ферментовані соєві боби. Традиційний сніданок японця, корінням йде в феодальну Японію, коли рис, ячмінь та боби були основною їжею. Холодильників не було, чому ж не їсти ферментовані рослини.

Читайте також:  Користь рису рубін: властивості продукту. Який вплив робить продукт на організм людини?

Але час не стер відданості самураїв до липкою, тягучої маси з бобів. Вони і зараз з задоволенням поїдають натто разом з рисом. А нудотний запах аміаку — це такий побічний ефект.

Загрузка...

Лімбургер

Це дуже смачний сир із коров’ячого молока. У багатьох країнах Європи він визнаний делікатесом.

Пікантний інтенсивний смак супроводжує запах давно немитих ніг. Вся справа в бактеріях, які використовуються для приготування цього сиру.

Ні в якому разі його не можна розігрівати в мікрохвильовій печі, або намагатися розплавити. Запах буде такий, немов під диваном тиждень тому помер хом’ячок.

Тисячолітні яйця

Ще цей китайський делікатес називають сторічні яйця або вікові яйця. Існує кілька варіантів приготування цієї страви.

Основа — це яйця, які обмазують приготованим розчином з глини, вапна, золи. Повозитися доведеться ще обсипаючи яйця соломою. Потім складають у кошик і закопують, позбавляючи майбутню закуску повітря.

Готовність визначається по-різному. Хтось любить «свіжіші» і починає відкопувати свою закуску вже через тиждень. Справжні гурмани, щоб отримати справжню насолоду, чекають кілька місяців.

За цей час повністю змінюється структура яйця. А різкий запах аміаку нагадує котячу сечу.

Хонгео

Корейська страва, має нудотний запах, готується з ската. Смак теж подобається тільки місцевим.

Читайте також:  Гороскоп на листопад для тих, хто мріє схуднути

Скат — це риба, у якої немає сечового міхура і нирок. Природа влаштувала ската так, що всі продукти життєдіяльності повільно виходять через шкіру, і у дорослої рибки не виведені відходи просто збираються в тушці.

Коли в процесі приготування скат гасне, а це може бути цілий місяць, він поширює навколо жахливий запах аміаку. Але корейцям подобається.

Смердючий тофу

Також це блюдо називають — тухлий тофу, що не сильно змінює асоціативний ряд сприйняття назви.

Соєвий сир, який смажать у фритюрі прийнято подавати з маринованими овочами в країнах Південно-Східної Азії. Рецепт приготування старовинний, йому близько 350 років.

Популярність страви настільки загальновизнана, що в деяких країнах відзначають День смердючого тофу». Доводиться це свято на 8 березня.

Дуріан

Шедевр самої природи, яка створила такий плід, на всякий випадок щільно «упакувавши» його тверду оболонку, вкриту колючками.

Як тільки фрукт позбавляється від оболонки, він починає видавати запах, який можна порівняти з сумішшю скипидару, поту і тухлого лука. Запах дуже переконливий, сильний і різкий.

З-за свого специфічного запаху дуріан не можна проносити в місця загального користування. Але на базарах і в спеціальних барах він популярний як у місцевих жителів, так і у туристів. Якщо поганий запах не відштовхує гурмана, він може насолоджуватися приємним смаком.

Загрузка...

Дивіться також: