Смачна аджика — рецепти приготування

Аджика — це мегрельська і абхазька приправа, що складається з спецій, солі, червоного перцю і волоського горіха. Багато хто вважає, що аджика може мати тільки червоний колір, але це припущення помилково, тому що якщо в її приготуванні використовувався зелений перець, то вона буде зеленого кольору.

аджика з помідорів з часником

Що позначає аджика? Це слово у перекладі з арабської означає сіль. У давні часи господарі давали пастухам, які пасли їх овець — сіль. В результаті того, що через велику споживання солі, тварини більше пили і їли, а тим самим набирали вагу.Пастухи додавали до солі різні приправи, тим самим забираючи частину солі собі, так як в ті часи вона була вельми дорогим продуктом. Таким чином, вийшла приправа «апирпил-Джикія», а інакше аджика. Ось кілька рецептів приготування цього пікантного страви:

Читайте також:  Солянка: Класичний рецепт

Абхазька аджика

Інгредієнти:

  • 1 кг. гострого перцю
  • 6 головок часнику
  • 250 гр. подрібненої кінзи
  • 30 гр. подрібненого кропу
  • 30 гр. базиліка
  • 100 гр. волоських горіхів
  • 1 ст. ложка коріандру
  • сіль

Спосіб приготування:

Як робити аджику абхазьку? Для цього з червоного перцю необхідно видалити насіння й розрізати його на кілька частин. Потім перець викласти в глибоку миску, залити його теплою водою і залишити на пару годин, періодично міняючи воду.Завдяки цій процедурі, віддалиться зайва гіркота. Після цього перець подрібнити за допомогою м’ясорубки чи блендера, теж саме зробити з часником і горіхами. Всі інгредієнти з’єднати і за смаком додати до них приправи. Аджику розкласти в посуд, накрити кришками і прибрати в холодильник. Через 24 години, аджика готова до вживання. Аджика гостра — готова!

Смачного!

Аджика з помідор

Інгредієнти:

  • 3 кг. помідор
  • 1 кг. болгарського перцю
  • 1 гіркий перець
  • 250 гр. часнику
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок кропу
  • 1 пучок петрушки
  • 10 гр. базиліка
  • 3 ст. ложки 9% оцту
  • сіль
Читайте також:  Домашній хліб в духовці: прості рецепти

Спосіб приготування:

Приготування аджики з помідор, починається з того, що перець необхідно очистити від кісточок, помідори обдати окропом і зняти шкірку. Потім пропустити через м’ясорубку перці, помідори, часник і зелень. Всі інгредієнти змішати, додати оцет і сіль за смаком. Аджика з помідор з часником — готова! Аджику розкласти в посуд, накрити кришками і прибрати в холодильник. Через 24 години, аджика домашня готова до вживання.

Смачного!

Аджика з хріном

Інгредієнти:

  • 300 гр. хрена
  • 1 кг. помідор
  • 300 гр. часнику
  • 0,5 ч. ложки 9% оцту
  • 1 ст. ложка цукру
  • 1 ст. ложка солі

Спосіб приготування:

Як приготувати аджику з хріном? Для цього хрін очистити, промити і натерти на тертці. Помідори помити і подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки.Часник також подрібнити. Всі інгредієнти з’єднати між собою, додати цукор, сіль, оцет і перемішати. Готова аджика з часником і хріном, розкладається по банках і зберігається в холодильнику.

Читайте також:  Як зробити морозиво в домашніх умовах: 7 рецептів найсмачнішого морозива

Смачного!

Загрузка...

Аджика на зиму

Інгредієнти:

  • 3 кг. помідор
  • 200 гр. моркви
  • 500 гр. болгарського перцю
  • 500 гр. мочених яблук
  • 250 мл. рослинної олії
  • 100 гр. часнику
  • 1 гіркий перець
  • 250 мл. 9% оцту
  • 2 ст. ложки солі
  • 100 гр. цукру

Спосіб приготування:

Рецепт аджики на зиму, безсумнівно, доведеться в пору в холодні зимові вечори.Для їй приготування необхідно помідори, яблука, болгарський перець пропустити через м’ясорубку, додати рослинне масу і викласти в каструлю. Отриману суміш поставити на вогонь і варити протягом 2 годин. Після цього додати подрібнений гіркий перець і часник, оцет, сіль і цукор. Все ретельно перемішати і довести до кипіння. Готову аджику розкласти по стерилізованим банкам і закатати.

Загрузка...

Дивіться також: